Darum ist Matcha-Tee gesünder als normaler Grüntee

Matcha, ein Superfood mit langer Tradition. Schon lange spüren wir auch in Deutschland den Hype um Matcha-Tee, Matcha Latte und Matcha-Eis. Abr ist das feine, grüne Pulver tatsächlich so gesund und hilft sogar beim Abnehmen? Was lässt sich damit zubereiten und wie? Ein informativer Extrakt über Wirkung, Nebenwirkung und Nährwerte von Matcha.

Matcha, der besondere Grüntee

Bereits drei Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen beschattet. Das sorgt für ein tiefes Blattgrün. Die Bitterstoffe sind dadurch reduziert und der Tee erhält sein mildes, leicht süßliches Aroma. Die chlorophyllreichen, vom Blattgerippe befreiten Blätter heißen jetzt „Tencha“. Nach dem Trocknen werden sie in Granitmühlen zu feinstem Pulver gemahlen. Durch diesen Prozess entsteht das gesunde Superfood: Matcha.

Auch wenn der Matcha Tee untrennbar mit der japanischen Kultur verbunden ist, die spezielle Verarbeitung der Teeblätter und die Teezeremonie haben ihren Ursprung im alten China. Das Grüntee-Pulver spielt bis heute noch eine Rolle in der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Rezept für Matcha Tee (Zubereitung ohne Zeremonie)

Eine Einführung in die japanische Teezeremonie, mit Tee-Besen und Bambus-Portionierer, ist nicht zwingend erforderlich, um Matcha-Tee zu genießen und von den Vorteilen zu profitieren.

Einfache Teezubereitung:

Für eine Schale Tee ungefähr ein Gramm Matcha-Tee Pulver (1/2 TL) mit 80 Grad heißem Wasser aufgießen und schaumig schlagen. Das geht auch ohne den traditionellen Chasen (Bambusbesen):

– mit einem kleinen Schneebesen

– mit einem Milchaufschäumer

– in einem Shaker

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Weitere Verzehrmöglichkeiten und Ideen für Rezepte

Als anregende Kaffeealternative stehen Matcha Latte oder Matcha Smoothies in vielen Cafés auf der Getränkekarte. Matcha gibt es als Eiscremesorte sowie, etwas weniger sinnlich, in Kapseln. Mit dem Pulver lassen sich zu Hause viele Rezepte optisch, kulinarisch und gesundheitlich aufwerten:

– Cremefüllungen und -glasuren für Matcha-Gebäck

– Matcha-Muffins, Kekse, Konfekt und Matcha-Schokolade

– Matcha-Smoothies, Shakes und Cocktails

– grüner Matcha-Nudelteig

– Hummus aus Matcha

– Matcha-Bratlinge

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Nährwerte von Matcha

Aufgrund der speziellen Verarbeitung, und weil das Teeblatt ganz aufgelöst und konsumiert wird, hat Matcha mehr von den gesunden Inhaltsstoffen als der normal zubereitete Grüntee. Dementsprechend ist Matcha-Tee auch gesünder und kann gut und gerne bevorzugt werden.

Die nennenswerte Inhaltsstoffe von Matcha sind:

– Theanin (Aminosäure)

– Sekundäre Pflanzenstoffe: Teein (Koffein), Polyphenole, Catechine, Chlorophyll

– darunter Antioxidantien, z. B. Epigallocatechingallat (EGCG)

– Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer

– B-Vitamine, Vitamin A, C, E und K

Ein ebenso wirkungsvolles Superfood ist Weizengras, welches eine regionale Alternative zu Matcha darstellt. In diesem Onlineshop finden Sie einen seriösen Anbieter für 100% Weizengrassaft aus BIO-Anbau, Bio-zertifiziert mit Gutachten. Der Naturdrink ist frei von Zusätzen und hergestellt in Österreich.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha-Tee

Matcha-Pulver wirkt sanft belebend, antioxidativ und hat einen Anti-Aging-Effekt. Darüber hinaus eignet sich Matcha auch hervorragend für Bluthochdruck-Patienten, da Matcha-Tee cholesterinsenkend wirkt und sich allgemein positiv auf die Blutfettwerte auswirkt. Aufgrund seiner Inhaltsstoffe unterstützt Matcha beim Abnehmen und ist somit ein Superfood für Menschen mit Übergewicht oder Gewichtsproblemen. In der der Traditionellen Chinesischen Medizin (kurz: TCM) wird Matcha eine kühlende, ausgleichende und klärende Wirkung nachgesagt.

Bei zu großen Mengen kann es aufgrund des Koffeingehaltes zu den üblichen Nebenwirkungen wie Gereiztheit und Unruhe kommen. Es sollte auf eine gute Qualität und einen pestizidfreien Anbau geachtet werden.


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