Amaranth – Pseudogetreide mit Proteinpower

Amaranth ist der Getreideersatz schlechthin und wird aus biologischer Sicht als Pseudogetreide bezeichnet. Er ist mit seinen über 60 verschiedenen Arten überall auf der Welt vertreten – vor allem für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit gilt er als gesunde Alternative zu Haferprodukten. Bekanntheit erlangte das Superfood in Form von Pops oder Flocken im morgendlichen Müsli, um […]

Spaghetti Volognese – So einfach geht Bolognese vegan!

Pastagerichte sind nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch das Leibgericht vieler Erwachsener. Dabei ist Spaghetti Bolognese auch ohne Hackfleisch ganz leicht zuzubereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Spaghetti Volognese zuzubereiten. In diesem Beitrag stellen wir die Variante mit Sojagranulat vor. Hackfleisch durch Sojagranulat ersetzen Wer von Sojagranulat noch nichts gehört hat, wird jetzt einen […]

Diese exotischen Früchte haben kaum Kalorien!

Wenn es um exotische Früchte geht, kennen wir das Problem: Sie enthalten Fruchtzucker. Viele Früchte, die von Natur aus kalorienreich sind, dürfen während einer Diät nicht konsumiert werden. Aber es gibt auch gute Nachrichten: Viele Früchte enthalten so wenig Kalorien, dass sie sogar öfter gegessen werden dürfen – selbst, wenn sie süß schmecken! 1. Wassermelone […]

Camu-Camu: Das Vitamin C-Wunder aus Südamerika

Camu-Camu ist vor allem den Menschen in Brasilien, Peru und Kolumbien ein Begriff: Dort gilt die Beere als ein Wundermittel gegen Depressionen und Müdigkeit. Denn die Frucht hat nicht nur einen unglaublichen Vitamin C-Gehalt aufzuweisen, sondern hilft auch bei Erkältungen und Entzündungen. Zwischen Juli und September, also im Sommer/Spätsommer, ist die Blütezeit der Camu-Camu. Nach […]

Sommerrollen Rezept mit schnellem Erdnuss Dip

Sommerrollen sind nicht nur im Sommer ein Genuss, sondern auch als Snack zwischendurch und als Fingerfood für eure Gäste! Das Beste daran: Die Rollen werden regelmäßig kalt gegessen und mit Salat und Rohkost befüllt, so dass für euch kaum Arbeit anfällt. Ein leckeres Sommerrollen Rezept findet ihr weiter unten, dazu haben wir noch ein blitzschnellen […]

Vegane Burger selber machen – einfach & lecker!

Der Fast Food-Trend aus Amerika ist längst bei uns angekommen! Burger sind kleine Süden, die wir uns ab und an mal gönnen. Natürlich lassen sich Burger auch gesund zubereiten: In vielen Restaurants (z.B. Subway) kann man statt Weißbrot auch Vollkornbrot wählen. Aber vegane Burger? Davon haben die wenigsten etwas gehört. Und wie soll man bitte […]

Brote zum Frühstück vegan belegen

Der Klassiker zum Frühstück: Brote belegen! Aber was soll bloß auf das Brot drauf, wenn nicht Butter und Salami? Viele Menschen sind überfordert, wenn es um eine vegane Ernährungsumstellung geht. Dabei gibt es mittlerweile so viele Alternativen, auf die man ausweichen kann. Vegan belegen leicht gemacht! Als Inspiration sind hier ein paar Ideen aufgeführt, die […]

Hanf – Superfood oder Rauschmittel?

Bisher hielt man sich in Deutschland mit der heilenden Wirkung von Nutzhanf zurück – schließlich ist die nahe Verwandtschaft zum (hierzulande illegalen) Cannabis fast schon schwindelerregend. Fakt ist jedoch, dass nicht jeder Hanf eine berauschende Wirkung hat. Manche werden lediglich für die Industrie produziert und nicht als Arznei- oder Rauschmittel vermarktet. Ihre heilende Wirkung auf […]

Acai – ein falsches Schlankheitsversprechen?

Die Acai Beere hat in Deutschland in den letzten Jahren sehr viel an Aufmerksamkeit gewonnen – nicht zuletzt wegen ihres hohen Gehalts an Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Was hat es mit der aus Südamerika stammenden exotischen Frucht einer Palme auf also sich? Obwohl die Frucht in südamerikanischen Regionen teilweise als Grundnahrungsmittel verzehrt wird, wird der […]

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